KGB
La carte
Cuisine au feu de bois — braise, fumée, produits locaux du Couserans.
Plats faits maison, élaborés sur place · Pain maison au feu de bois
Préludes
Pour commencer
Mozzarella di Bufala panée
Pesto rosso
16,90 €
Gaspacho revisité · signature
13,90 €
Tataki de veau
Juste saisi
17,90 €
Ceviche du moment
Marinade aux agrumes
15,90 €
Gambas sauvages à la braise
16,90 €
Jambon cru affiné
Sélection de caractère
15,90 €
Huîtres Marennes d’Oléron
14,00 €les 12 · 26,00 €
Foie gras de canard mi-cuit
17,90 €
Os à moelle rôti
Fleur de sel
15,90 €
Fraîcheurs gourmandes
Les salades
César, la classique
16,90 €
L’italienne
Mesclun, Burrata di Bufala, tomates confites, jambon cru, éclats de Parmesan
17,90 €
Poke bowl · signature
Riz basmati, volaille croustillante, mangue, légumes croquants, herbes fraîches
15,90 €
La braise
Grillades au feu de bois
Brochette de magret de canard rôti
26 €
Carré d’agneau · signature
Fine croûte de moutarde violette
28 €
Travers de porc caramélisés
Sauce barbecue maison
23 €
Côte de veau grillée
28 €
Pièce de bœuf
Sélection du moment
21 €
Burger Knon
Bœuf Black Angus
22 €
Caille rôtie farcie et son jus
21 €
Assiette végétarienne
Inspirée du marché
19 €
Pavé de Turbot grillé
Sauce vierge du moment
28 €
Pâtes aux morilles
Foie gras poêlé
26 €
Tartare de bœuf
Préparation à la minute
23 €
Garnitures d’accompagnement
- Pommes frites maison
- Risotto crémeux au Parmesan affiné
- Légumes braisés
Sauces au choix
- La K‑non
- Sauce aux morilles
- Sauce au bleu des Causses
- Sauce au poivre
Douceurs finales
Les desserts
Plateau de fromages
Du pays, affinés
13,90 €
Café gourmand
Assortiment de mignardises
13,90 €
Tiramisu au Limoncello
Fraîcheur citronnée
8,90 €
Poire pochée
Interprétation Belle-Hélène
8,90 €
Fondant au chocolat
9,90 €
Coupe Melba · signature
Fruits de saison
9,90 €
Le terroir dans l’assiette
Boucherie Caujolle
Charcuterie Cazaux
Volailles Coutanceau
Despujols fruits & légumes
Fromagerie le Rogallais
Fromagerie Faup
Primbio
Salaisons des Pyrénées
David Lemasson
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Ouvert 7 j/7, midi et soir · 4 Place des Poilus, Saint-Girons